2026年8月份第4周江苏省副食品市场运行情况

2026年8月份第4周（2026年8月22日—2026年8月28日），本周我省主要副食品市场运行情况：除猪肉外，其余产品平均批发价均上涨；除鸡蛋外，其余产品批发量均减少。平均批发价方面：猪肉小幅下跌；蔬菜、水产品涨幅均不明显，与上周基本持平；禽肉、鸡蛋均小幅上涨。批发量方面：鸡蛋环比增加；禽肉、水产品降幅均不明显，与上周基本持平；猪肉小幅减少；蔬菜环比减少。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（8月28日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为17.16元/公斤，环比下跌1.0%；猪肉批发量为831777公斤，环比减少1.2%。生猪出栏供给充足，屠宰企业到货量稳定，价格稳中有跌。预计短期猪肉价格将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为4.92元/公斤，环比上涨0.4%；批发量为24716041公斤，环比减少4.5%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“13涨17跌”态势，其中跌幅前五的是菜花、油菜、南瓜、圆白菜、冬瓜，周环比分别下跌9.7%、8.3%、7.5%、6.6%、6.2%；涨幅前五的是豆角、茄子、莴笋、西红柿、辣椒，周环比分别上涨11.7%、8.6%、5.5%、4.3%、3.9%。受夏秋交替天气影响，部分露地蔬菜生产步入换茬期，产地上市量有所收缩，推动综合均价微幅抬升。预计后期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为15.50元/公斤，环比上涨1.8%；批发量为83728公斤，环比减少0.2%。高温天气下禽类养殖损耗有所增加，出栏节奏放缓，价格有所上涨。预计后期禽肉价格将受市场供需关系变化等因素影响合理浮动。

鸡蛋平均批发价为10.76元/公斤，环比上涨1.1%；批发量为251183公斤，环比增加2.1%。受学校开学备货、食品加工企业节庆备货需求增加影响，市场购销两旺，交易量走高，需求向好带动蛋价小幅上行。预计短期内蛋价将随天气状况及市场供需关系变化等因素影响震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为26.06元/公斤，环比上涨0.2%；批发量为2774959公斤，环比减少0.1%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼14.58元/公斤，环比下跌3.4%；鲢鱼13.57元/公斤，环比上涨5.9%；草鱼17.01元/公斤，环比上涨0.5%；鲫鱼21.17元/公斤，环比上涨0.1%；大带鱼41.71元/公斤，环比下跌0.4%；大黄鱼48.29元/公斤，环比上涨0.2%；对虾52.35元/公斤，环比上涨0.6%；蟹类价格92.58元/公斤，环比下跌0.1%。夏秋季节水产捕捞量、池塘养殖出塘量稳定，整体货源充足，价格以稳为主。预计后期水产品价格将受终端消费及天气因素影响，在合理区间内有序波动。