2026年7月份第5周江苏省副食品市场运行情况

2026年7月份第5周（2026年7月25日—2026年7月31日），本周我省主要副食品市场运行情况：除禽肉外，其余产品平均批发价均下跌；除鸡蛋、水产品外，其余产品批发量均增加。平均批发价方面：猪肉环比下跌；蔬菜、鸡蛋、水产品均小幅下跌；禽肉环比上涨。批发量方面：猪肉、蔬菜均环比增加；禽肉增幅不明显，与上周基本持平；鸡蛋、水产品均环比减少。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（7月31日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为16.98元/公斤，环比下跌2.2%；猪肉（后腿肉）平均批发价为18.96元/公斤，环比下跌2.4%；猪肉批发量为818220公斤，环比增加4.1%。气温升高，猪肉进入消费淡季，拉动猪肉价格有所下跌。预计短期猪肉价格将继续保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为4.78元/公斤，环比下跌1.6%；批发量为23341481公斤，环比增加2.1%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“11涨19跌”态势，其中跌幅前五的是南瓜、豆角、冬瓜、青椒、蒜头，周环比分别下跌11.0%、8.9%、8.6%、7.2%、7.0%；涨幅前五的是油菜、莲藕、韭菜、山药、菠菜，周环比分别上涨15.0%、6.2%、4.0%、3.1%、3.0%。蔬菜市场整体供给充足，价格稳中有跌。预计后期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为15.20元/公斤，环比上涨3.1%；批发量为81985公斤，与上周基本持平。高温酷暑，易引发家禽应激反应、疫病防控成本上升，养殖户补栏积极性下降，拉动禽肉价格有所上涨。预计后期禽肉价格将受市场供需关系变化等因素影响合理浮动。

鸡蛋平均批发价为10.50元/公斤，环比下跌1.1%；批发量为241040公斤，环比减少2.0%。暑期学校食堂大批量采购停滞，消费需求减少，推动蛋价稳中有跌。预计短期内蛋价将随天气状况及市场供需关系变化等因素影响震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为25.98元/公斤，环比下跌1.6%；批发量为2692377公斤，环比减少2.6%。重点监测的8种水产品除鲢鱼外，其余产品价格均下跌。其中鲤鱼14.68元/公斤，环比下跌3.0%；鲢鱼14.47元/公斤，环比上涨1.6%；草鱼17.18元/公斤，环比下跌0.6%；鲫鱼20.20元/公斤，环比下跌1.3%；大带鱼41.19元/公斤，环比下跌3.2%；大黄鱼48.14元/公斤，环比下跌1.1%；对虾53.58元/公斤，环比下跌3.8%；蟹类价格93.40元/公斤，环比下跌2.5%。近期高温闷热易造成鱼塘水体缺氧，养殖户集中捕捞出塘，常规淡水鱼类上市量增多，推动水产品价格有所下跌。预计后期水产品价格将受终端消费及天气因素影响，在合理区间内有序波动。