2026年8月份第3周江苏省副食品市场运行情况

2026年8月份第3周（2026年8月15日—2026年8月21日），本周我省主要副食品市场运行情况：除猪肉、鸡蛋外，其余产品平均批发价均下跌；除鸡蛋外，其余产品批发量均增加。平均批发价方面：鸡蛋小幅上涨；猪肉涨幅、禽肉跌幅、水产品跌幅均不明显，与上周基本持平；蔬菜小幅下跌。批发量方面：鸡蛋降幅、禽肉增幅均不明显，与上周基本持平；猪肉、蔬菜、水产品均环比增加。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（8月21日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为17.34元/公斤，环比上涨0.5%；猪肉批发量为841729公斤，环比增加5.7%。猪肉市场供需两旺，价格以稳为主。预计短期猪肉价格将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为4.90元/公斤，环比下跌1.0%；批发量为25880200公斤，环比增加9.5%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“11涨1平18跌”态势，其中跌幅前五的是胡萝卜、大白菜、土豆、茄子、大葱，周环比分别下跌12.2%、9.8%、9.8%、7.7%、7.1%；涨幅前五的是菠菜、西葫芦、油菜、生菜、韭菜，周环比分别上涨10.8%、10.8%、9.4%、8.5%、2.9%。土豆、胡萝卜、大白菜等根茎耐储蔬菜货源充足，茄子等茄果类尾期地产菜集中采收，推动蔬菜价格稳中有跌。预计后期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为15.22元/公斤，环比下跌0.6%；批发量为83871公斤，环比增加0.1%。家禽养殖产能稳定，禽肉价格以稳为主。预计后期禽肉价格将受市场供需关系变化等因素影响合理浮动。

鸡蛋平均批发价为10.64元/公斤，环比上涨1.3%；批发量为245984公斤，环比减少0.8%。8月中旬食品企业进入中秋月饼、糕点生产备货旺季，叠加学校陆续开学，食堂采买需求增加，拉动鸡蛋价格有所上涨。预计短期内蛋价将随天气状况及市场供需关系变化等因素影响震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为26.01元/公斤，环比下跌0.8%；批发量为2777811公斤，环比增加7.6%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼15.09元/公斤，环比上涨4.4%；鲢鱼12.81元/公斤，环比下跌5.7%；草鱼16.93元/公斤，环比下跌0.2%；鲫鱼21.14元/公斤，环比上涨3.5%；大带鱼41.86元/公斤，环比上涨1.0%；大黄鱼48.21元/公斤，环比下跌4.4%；对虾52.02元/公斤，环比上涨3.1%；蟹类价格92.67元/公斤，环比上涨7.1%。部分海域休渔期结束，捕捞渔获持续入市，推动水产品价格稳中有跌。预计后期水产品价格将受终端消费及天气因素影响，在合理区间内有序波动。