2026年8月份第2周江苏省副食品市场运行情况

2026年8月份第2周（2026年8月8日—2026年8月14日），本周我省主要副食品市场运行情况：所有产品平均批发价均上涨；除禽肉、鸡蛋外，其余产品批发量均减少。平均批发价方面：禽肉、水产品均小幅上涨；猪肉、蔬菜、鸡蛋均环比上涨。批发量方面：水产品环比减少；蔬菜小幅减少；猪肉降幅不明显，与上周基本持平；鸡蛋小幅增加；禽肉环比增加。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（8月14日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为17.25元/公斤，环比上涨3.6%；猪肉批发量为796605公斤，环比减少0.9%。部分养殖户看好“金九银十”行情，二次育肥活跃，致使猪肉供给略有收紧，叠加台风天气运输成本增加、部分学校临近开学提前备货，拉动白条猪价格有所上涨。预计短期猪肉价格将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为4.95元/公斤，环比上涨2.7%；批发量为23631769公斤，环比减少1.1%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“24涨1平5跌”态势，其中下跌的是西葫芦、莴笋、油菜、莲藕、菜花，周环比分别下跌1.0%、1.8%、2.0%、2.7%、2.8%；涨幅前五的是圆白菜、大白菜、大葱、黄瓜、生姜，周环比分别上涨16.5%、14.1%、9.3%、8.4%、7.5%。受台风天气影响，部分露天蔬菜主产区遭遇强降雨与大风，田间积水、光照不足，采收受阻、运输效率下降，拉动蔬菜价格有所上涨。预计后期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为15.31元/公斤，环比上涨1.1%；批发量为83765公斤，环比增加3.4%。受8月上旬连续高温天气影响，肉鸡养殖成活率下降，毛鸡出栏量有限，加之本周台风天气抬高运输成本，推动禽肉价格稳中有涨。预计后期禽肉价格将受市场供需关系变化等因素影响合理浮动。

鸡蛋平均批发价为10.50元/公斤，环比上涨2.5%；批发量为248011公斤，环比增加1.2%。8月中旬部分学校食堂提前备货，加之食品企业进入中秋月饼备货旺季，拉动鸡蛋价格有所上涨。预计短期内蛋价将随天气状况及市场供需关系变化等因素影响震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为26.22元/公斤，环比上涨1.9%；批发量为2581683公斤，环比减少2.6%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼14.46元/公斤，环比上涨4.5%；鲢鱼13.58元/公斤，环比上涨5.1%；草鱼16.96元/公斤，环比上涨3.4%；鲫鱼20.43元/公斤，环比上涨0.6%；大带鱼41.43元/公斤，环比下跌2.2%；大黄鱼50.43元/公斤，环比上涨4.0%；对虾50.46元/公斤，环比下跌2.8%；蟹类价格86.50元/公斤，环比下跌0.3%。受台风天气影响，原定8月5日启动的桁杆拖虾、笼壶类、刺网等作业“小开渔”，延期至8月11日晚间启动，加之苏南地区持续强降雨天气，抑制捕捞供给，拉动水产品价格有所上涨。预计后期水产品价格将受终端消费及天气因素影响，在合理区间内有序波动。