2026年8月份第1周江苏省副食品市场运行情况

2026年8月份第1周（2026年8月1日—2026年8月7日），本周我省主要副食品市场运行情况：除蔬菜外，其余产品平均批发价均下跌；除蔬菜、鸡蛋外，其余产品批发量均减少。平均批发价方面：鸡蛋环比下跌；猪肉（白条猪）、水产品均小幅下跌；猪肉（后腿肉）跌幅、禽肉跌幅、蔬菜涨幅均不明显，与上周基本持平。批发量方面：猪肉、禽肉、水产品均小幅减少；鸡蛋小幅增加；蔬菜环比增加。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（8月7日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为16.65元/公斤，环比下跌1.9%；猪肉（后腿肉）平均批发价为18.86元/公斤，环比下跌0.5%；猪肉批发量为803647公斤，环比减少1.8%。当前生猪出栏量整体稳定，加之持续高温天气，猪肉消费进入淡季，拉动猪肉价格有所下跌。预计短期猪肉价格将继续保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为4.82元/公斤，环比上涨0.8%；批发量为23897576公斤，环比增加2.4%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“13涨1平16跌”态势，其中跌幅前五的是冬瓜、大葱、南瓜、苦瓜、辣椒，周环比分别下跌5.9%、5.7%、5.5%、4.6%、4.0%；涨幅前五的是生菜、菠菜、山药、莴笋、西红柿，周环比分别上涨11.5%、7.2%、6.1%、5.8%、5.4%。夏季露天蔬菜、本地应季瓜菜集中上市，蔬菜市场整体供给充足，价格稳中有跌。预计后期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为15.14元/公斤，环比下跌0.4%；批发量为80985公斤，环比减少1.2%。高温天气下居民肉类消费整体偏弱，禽肉价格稳中略跌。预计后期禽肉价格将受市场供需关系变化等因素影响合理浮动。

鸡蛋平均批发价为10.24元/公斤，环比下跌2.5%；批发量为244981公斤，环比增加1.6%。暑期淡季鸡蛋需求走弱，加之在产蛋鸡存栏充足，推动蛋价有所下跌。预计短期内蛋价将随天气状况及市场供需关系变化等因素影响震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为25.72元/公斤，环比下跌1.0%；批发量为2651253公斤，环比减少1.5%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼13.84元/公斤，环比下跌5.7%；鲢鱼12.92元/公斤，环比下跌10.7%；草鱼16.40元/公斤，环比下跌4.5%；鲫鱼20.30元/公斤，环比上涨0.5%；大带鱼42.36元/公斤，环比上涨2.8%；大黄鱼48.50元/公斤，环比上涨0.7%；对虾51.92元/公斤，环比下跌3.1%；蟹类价格86.75元/公斤，环比下跌7.1%。持续高温闷热易导致养殖水域缺氧，为规避鱼虾批量死亡损耗，养殖户集中出塘，推动水产品价格有所下跌。预计后期水产品价格将受终端消费及天气因素影响，在合理区间内有序波动。