2026年7月份第4周江苏省副食品市场运行情况

2026年7月份第4周（2026年7月18日—2026年7月24日），本周我省主要副食品市场运行情况：除猪肉、蔬菜外，其余产品平均批发价均下跌；除猪肉外，其余产品批发量均增加。平均批发价方面：水产品环比下跌；禽肉小幅下跌；猪肉（白条猪）涨幅、鸡蛋跌幅均不明显，与上周基本持平；蔬菜与上周同价；猪肉（后腿肉）小幅上涨。批发量方面：猪肉环比减少；禽肉增幅、鸡蛋增幅均不明显，与上周基本持平；蔬菜、水产品均环比增加。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（7月24日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为17.37元/公斤，环比上涨0.7%；猪肉（后腿肉）平均批发价为19.42元/公斤，环比上涨1.5%；猪肉批发量为786049公斤，环比减少3.4%。高温高湿环境下，生猪生长速度减缓，叠加疫病防控、保鲜运输成本上升，推动猪肉价格稳中有涨。预计短期猪肉价格将继续保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为4.86元/公斤，与上周持平；批发量为22861504公斤，环比增加4.6%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“18涨12跌”态势，其中跌幅前五的是莲藕、山药、生姜、蒜头、西兰花，周环比分别下跌11.1%、8.2%、6.0%、5.3%、4.7%；涨幅前五的是大白菜、黄瓜、青椒、生菜、圆白菜，周环比分别上涨10.8%、10.8%、8.0%、7.8%、6.6%。蔬菜市场供给充足，价格以稳为主。预计后期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为14.75元/公斤，环比下跌1.5%；批发量为81950公斤，环比增加0.8%。夏季养殖端出栏节奏加快，市场货源供给充裕，禽肉价格小幅下跌。预计后期禽肉价格将受市场供需关系变化等因素影响合理浮动。

鸡蛋平均批发价为10.62元/公斤，环比下跌0.5%；批发量为246015公斤，环比增加0.2%。恰逢暑期学校食堂大批量采购停滞，阶段性消费需求减少，推动蛋价稳中有跌。预计短期内蛋价将随天气状况及市场供需关系变化等因素影响震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为26.40元/公斤，环比下跌2.5%；批发量为2765100公斤，环比增加3.0%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼15.14元/公斤，环比上涨1.2%；鲢鱼14.24元/公斤，环比下跌6.2%；草鱼17.29元/公斤，环比上涨0.3%；鲫鱼20.46元/公斤，环比下跌1.5%；大带鱼42.57元/公斤，环比下跌5.3%；大黄鱼48.67元/公斤，环比下跌1.5%；对虾55.67元/公斤，环比上涨2.3%；蟹类价格95.80元/公斤，环比上涨7.4%。夏季养殖户为规避汛期鱼塘漫塘、高温缺氧风险集中出鱼，淡水常规鱼类上市量增多拉低整体水产均价。预计后期水产品价格将受终端消费及天气因素影响，在合理区间内有序波动。