2026年7月份第3周江苏省副食品市场运行情况

2026年7月份第3周（2026年7月11日—2026年7月17日），本周我省主要副食品市场运行情况：除禽肉外，其余产品平均批发价均上涨；除蔬菜、禽肉外，其余产品批发量均减少。平均批发价方面：禽肉环比下跌；猪肉（后腿肉）涨幅不明显，与上周基本持平；水产品小幅上涨；猪肉（白条猪）、蔬菜、鸡蛋均环比上涨。批发量方面：蔬菜环比增加；禽肉小幅增加；猪肉、鸡蛋均小幅减少；水产品环比减少。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（7月17日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为17.25元/公斤，环比上涨2.2%；猪肉（后腿肉）平均批发价为19.13元/公斤，环比上涨0.5%；猪肉批发量为813562公斤，环比减少1.6%。进入夏季，生猪高温应激风险增加，降温防疫、保鲜运输成本略有上升，对猪肉价格形成温和支撑。预计短期猪肉价格将继续保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为4.86元/公斤，环比上涨2.3%；批发量为21862254公斤，环比增加6.0%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“24涨6跌”态势，其中跌幅前五的是白萝卜、大葱、西兰花、莲藕、苦瓜，周环比分别下跌6.5%、5.1%、3.9%、3.6%、1.8%；涨幅前五的是黄瓜、南瓜、菜花、菠菜、辣椒，周环比分别上涨9.0%、7.3%、7.3%、7.2%、7.0%。高温暴晒天气，露天叶菜易烂根、枯萎，同时部分地区受台风“巴威”影响，蔬菜采收、运输、调运成本上升，加之居民囤货采购需求增加，拉动蔬菜价格有所上涨。预计后期蔬菜价格将逐步回落。

禽肉平均批发价为14.97元/公斤，环比下跌3.1%；批发量为81321公斤，环比增加1.3%。家禽市场整体供给充足，禽肉价格稳中有跌。预计后期禽肉价格将受市场供需关系变化等因素影响合理浮动。

鸡蛋平均批发价为10.67元/公斤，环比上涨7.6%；批发量为245581公斤，环比减少1.1%。盛夏极端高温天气，蛋鸡热应激反应明显，产蛋率阶段性下滑，叠加保鲜周期缩短，仓储、运输损耗率上升，推动鸡蛋价格上涨。预计短期内蛋价将随天气状况及市场供需关系变化等因素影响震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为27.09元/公斤，环比上涨1.9%；批发量为2684097公斤，环比减少2.0%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼14.96元/公斤，环比上涨3.1%；鲢鱼15.18元/公斤，环比上涨3.4%；草鱼17.24元/公斤，环比下跌2.0%；鲫鱼20.77元/公斤，环比下跌0.5%；大带鱼44.93元/公斤，环比上涨7.5%；大黄鱼49.43元/公斤，环比下跌1.1%；对虾54.42元/公斤，环比上涨9.7%；蟹类价格89.20元/公斤，环比下跌6.9%。高温天气下水产品运输存活率下降、流通损耗增加，推动水产品价格有所上涨。预计后期水产品价格将受终端消费及天气因素影响，在合理区间内有序波动。