2026年5月份第5周江苏省副食品市场运行情况

2026年5月份第5周（2026年5月23日—2026年5月29日），本周我省主要副食品市场运行情况：除猪肉（白条猪）外，其余产品平均批发价均有所上涨；除猪肉、蔬菜外其余产品批发量均有所增加。平均批发价方面：猪肉（白条猪）小幅下跌；蔬菜、猪肉（后腿肉）、禽肉涨幅不明显，与上周基本持平；鸡蛋、水产品均环比上涨。批发量方面：猪肉、蔬菜均环比减少；禽肉、鸡蛋、水产品均小幅增加。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（5月29日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为16.42元/公斤，环比下跌1.3%；猪肉（后腿肉）平均批发价为18.75元/公斤，环比上涨0.4%；猪肉批发量为866807公斤，环比减少2.3%。受前期生猪产能持续释放影响，叠加当前处于猪肉消费传统淡季，推动猪肉价格小幅波动。预计短期猪肉价格将继续保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为4.61元/公斤，环比上涨0.4%；批发量为21255502公斤，环比减少2.1%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“15涨2平13跌”态势，其中跌幅前五的是青椒、胡萝卜、辣椒、茄子、豆角，周环比分别下跌9.8%、6.2%、6.1%、5.0%、4.7%；涨幅前五的是大葱、西葫芦、莲藕、芹菜、黄瓜，周环比分别上涨16.3%、10.4%、9.1%、6.6%、5.9%。春夏交替，蔬菜正处于新旧产区、品种更替的衔接阶段，露天种植的青椒、茄子等时令蔬菜集中上市，价格有所回落，西葫芦等品类受气温升高、存量货源消耗等因素影响，市场货源供给偏紧。目前蔬菜市场整体供应充足，预计后期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为15.56元/公斤，环比上涨0.5%；批发量为80094公斤，环比增加1.3%。禽肉市场供需相对均衡，价格以稳为主。预计后期禽肉价格将受市场供需关系变化等因素影响合理浮动。

鸡蛋平均批发价为9.42元/公斤，环比上涨2.8%；批发量为248052公斤，环比增加1.0%。气温升高对蛋鸡产蛋效率有所影响，加之随着端午节临近，食品加工企业、商超、农贸市场等陆续备货，推动鸡蛋价格稳中有涨。预计短期内蛋价将随天气状况及市场供需关系变化等因素影响震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为26.48元/公斤，环比上涨3.1%；批发量为2599823公斤，环比增加1.1%。重点监测的8种水产品除大黄鱼和虾外，其余产品均上涨。其中鲤鱼14.55元/公斤，环比上涨4.7%；鲢鱼13.62元/公斤，环比上涨6.6%；草鱼19.04元/公斤，环比上涨8.6%；鲫鱼21.43元/公斤，环比上涨6.2%；大带鱼40.41元/公斤，环比上涨3.1%；大黄鱼49.81元/公斤，环比下跌1.5%；对虾51.87元/公斤，环比下跌0.9%；蟹类价格94.17元/公斤，环比上涨3.5%。5月进入伏季休渔期，野生捕捞水产品货源大幅缩减，加之气温升高保鲜运输成本上升，推动水产品价格上涨。预计后期水产品价格将受终端消费及天气因素影响，在合理区间内有序波动。