2026年5月份第1周江苏省副食品市场运行情况

2026年5月份第1周（2026年4月25日—2026年5月1日），本周我省主要副食品市场运行情况：除鸡蛋、水产品外其余产品平均批发价均有所上涨；除禽肉外其余产品批发量均有所增加。平均批发价方面：猪后腿肉环比上涨；猪肉（白条猪）小幅上涨；蔬菜、禽肉涨幅不明显，与上周基本持平；鸡蛋、水产品均环比下跌。批发量方面：禽肉降幅、鸡蛋增幅均不明显，与上周基本持平；猪肉、蔬菜、水产品均环比增加。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（5月1日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为16.85元/公斤，环比上涨1.3%；猪后腿肉平均批发价为19.46元/公斤，环比上涨4.8%；猪肉批发量为943412公斤，环比增加4.7%。4月开展的多批中央储备冻猪肉收储，叠加五一假期餐饮消费需求回暖，推动猪肉价格小幅回升。预计短期猪肉价格将在收储托底、产能调控的作用下，保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为4.66元/公斤，环比上涨0.4%；批发量为22656294公斤，环比增加3.4%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“18涨2平10跌”态势，其中跌幅前五的是菜花、南瓜、土豆、西葫芦、青椒，周环比分别下跌9.3%、7.7%、2.9%、2.3%、1.7%；涨幅前五的是油菜、菠菜、茄子、辣椒、西红柿，周环比分别上涨7.2%、5.6%、4.2%、3.7%、2.6%。气温回升，蔬菜市场整体供应充足，价格小幅波动。预计后期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为15.18元/公斤，环比上涨0.5%；批发量为78823公斤，环比减少0.6%。受五一假期餐饮需求小幅提振影响，禽肉价格小幅微涨。预计后期禽肉价格将受市场供需关系变化等因素影响合理浮动。

鸡蛋平均批发价为7.95元/公斤，环比下跌2.2%；批发量为248203公斤，环比增加0.4%。春季蛋鸡进入产蛋高峰，拉动蛋价有所下跌。预计短期内蛋价将随天气状况及市场供需关系变化等因素影响震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为23.99元/公斤，环比下跌5.6%；批发量为2599514公斤，环比增加5.8%。重点监测的8种水产品除鲤鱼和草鱼外，其余产品均下跌。其中鲤鱼13.82元/公斤，环比上涨0.8%；鲢鱼11.82元/公斤，环比下跌7.9%；草鱼17.82元/公斤，环比上涨3.1%；鲫鱼19.70元/公斤，环比下跌1.5%；大带鱼33.68元/公斤，环比下跌15.8%；大黄鱼47.12元/公斤，环比下跌3.3%；对虾51.42元/公斤，环比下跌4.0%；蟹类价格83元/公斤，环比下跌10.3%。气温回升带动淡水鱼集中出塘，叠加休渔期前渔民集中出海捕捞备货，水产品市场供应充足，拉动价格有所下跌。预计伏季休渔期开始后，水产品价格将稳中略涨。