2026年5月份第3周江苏省副食品市场运行情况

2026年5月份第3周（2026年5月9日—2026年5月15日），本周我省主要副食品市场运行情况：除水产品外，其余产品平均批发价均有所上涨；除蔬菜、鸡蛋外其余产品批发量均有所减少。平均批发价方面：水产品均环比下跌；蔬菜涨幅不明显，与上周基本持平；猪肉（白条猪）小幅上涨；禽肉、鸡蛋均环比上涨。批发量方面：禽肉降幅、蔬菜增幅、鸡蛋增幅均不明显，与上周基本持平；水产品小幅减少；猪肉环比减少。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（5月15日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为17.15元/公斤，环比上涨1.5%；猪肉（后腿肉）平均批发价为18.74元/公斤，环比下跌2.2%；猪肉批发量为858601公斤，环比减少2.2%。受中央收储托底与节后消费回落叠加影响，白条猪价格小幅上涨，后腿肉因终端需求偏弱有所回落。预计短期猪肉价格将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为4.62元/公斤，环比上涨0.2%；批发量为22033413公斤，环比增加0.4%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“11涨19跌”态势，其中跌幅前五的是西葫芦、西红柿、莴笋、生菜、青椒，周环比分别下跌5.8%、5.8%、4.7%、4.4%、3.9%；涨幅前五的是芹菜、菠菜、圆白菜、大葱、冬瓜，周环比分别上涨7.5%、4.7%、4.5%、4.1%、3.2%。春夏换茬，西葫芦、西红柿等瓜茄类集中上市呈现季节性回落，芹菜、菠菜等喜凉蔬菜受气温升高影响价格有所上涨。目前蔬菜市场整体供应充足，预计后期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为15.48元/公斤，环比上涨4.5%；批发量为78564公斤，环比减少0.2%。近期气温逐步攀升，禽类养殖进入热应激周期，肉鸡生长速率放缓、养殖死淘率有所上升，阶段性出栏货源供给收紧，拉动禽肉价格上涨。预计后期禽肉价格将受市场供需关系变化等因素影响合理浮动。

鸡蛋平均批发价为9.01元/公斤，环比上涨3.8%；批发量为248534公斤，环比增加0.4%。受前期蛋鸡去产能影响，鸡蛋库存较低，加之玉米、豆粕等饲料价格维持高位，拉动鸡蛋价格上涨。预计短期内蛋价将随天气状况及市场供需关系变化等因素影响震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为25.12元/公斤，环比下跌3.9%；批发量为2611528公斤，环比减少1.6%。重点监测的8种水产品除大黄鱼外其余产品均下跌。其中鲤鱼13.69元/公斤，环比下跌2.2%；鲢鱼13.18元/公斤，环比下跌9.0%；草鱼17.21元/公斤，环比下跌9.3%；鲫鱼19.93元/公斤，环比下跌5.3%；大带鱼36.14元/公斤，环比下跌7.1%；大黄鱼50.57元/公斤，环比上涨2.2%；对虾52.75元/公斤，环比下跌5.5%；蟹类价格94元/公斤，环比下跌2.9%。气温回升养殖户集中出塘，加之五一节后消费需求回落，拉动水产品价格下跌。预计后期水产品价格将受终端消费及天气因素影响，在合理区间内有序波动。