2026年5月份第2周江苏省副食品市场运行情况

2026年5月份第2周（2026年5月2日—2026年5月8日），本周我省主要副食品市场运行情况：除猪后腿肉、蔬菜、禽肉外其余产品平均批发价均有所上涨；除水产品外其余产品批发量均有所减少。平均批发价方面：禽肉环比下跌；猪后腿肉、蔬菜均小幅下跌；猪肉（白条猪）涨幅不明显，与上周基本持平；鸡蛋、水产品均环比上涨。批发量方面：水产品环比增加；禽肉降幅、鸡蛋降幅均不明显，与上周基本持平；猪肉、蔬菜均环比减少。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（5月8日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为16.90元/公斤，环比上涨0.3%；猪后腿肉平均批发价为19.16元/公斤，环比下跌1.5%；猪肉批发量为877937公斤，环比减少6.9%。中央储备冻猪肉多批收储托底，叠加五一假期餐饮回暖，推动猪肉市场逐步转向“供需再平衡、价格温和修复”的新阶段，预计短期猪肉价格将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为4.61元/公斤，环比下跌1.1%；批发量为21944672公斤，环比减少3.1%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“12涨2平16跌”态势，其中跌幅前五的是黄瓜、茄子、胡萝卜、圆白菜、生菜，周环比分别下跌10.2%、8.2%、5.8%、3.9%、3.8%；涨幅前五的是辣椒、菜花、洋葱、菠菜、芹菜，周环比分别上涨5.8%、3.8%、2.7%、2.0%、1.8%。气温回升蔬菜市场供应充足，推动价格小幅下跌。预计后期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为14.81元/公斤，环比下跌2.4%；批发量为78692公斤，环比减少0.2%。受前期养殖户补栏集中影响，毛鸡出栏量增加带动禽肉价格有所下跌。预计后期禽肉价格将受市场供需关系变化等因素影响合理浮动。

鸡蛋平均批发价为8.68元/公斤，环比上涨9.2%；批发量为247626公斤，环比减少0.2%。受去年低迷行情影响，养殖户补栏蛋鸡积极性较低，导致鸡蛋产能持续出清，后续产能受限，结构性偏紧凸显。中国农科院专家表示，虽近期产能去化放缓，但褐壳红蛋、中小码蛋供给偏紧，形成结构性缺口，拉动鸡蛋价格上涨。预计短期内蛋价将随天气状况及市场供需关系变化等因素影响震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为26.15元/公斤，环比上涨9.0%；批发量为2654514公斤，环比增加2.1%。重点监测的8种水产品均上涨。其中鲤鱼14元/公斤，环比上涨1.3%；鲢鱼14.49元/公斤，环比上涨22.6%；草鱼18.98元/公斤，环比上涨6.5%；鲫鱼21.04元/公斤，环比上涨6.8%；大带鱼38.90元/公斤，环比上涨15.5%；大黄鱼49.50元/公斤，环比上涨5.1%；对虾55.83元/公斤，环比上涨8.6%；蟹类价格96.80元/公斤，环比上涨16.6%。5月1日伏季休渔期开始，海产品供给减少，拉动水产品价格上涨。预计后期水产品价格将受终端消费及天气因素影响，在合理区间内有序波动。