2026年3月份第4周江苏省副食品市场运行情况

2026年3月份第4周（2026年3月21日—2026年3月27日），本周我省主要副食品市场运行情况：除猪肉（白条猪）外所有产品平均批发价均有所上涨；所有产品批发量均有所增加。平均批发价方面：猪肉（白条猪）跌势与水产品涨势均不明显，与上周基本持平；猪后腿肉小幅上涨；禽肉、蔬菜、鸡蛋均环比上涨。批发量方面：鸡蛋增加不明显，与上周基本持平；猪肉、蔬菜、禽肉、水产品均环比增加。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（3月27日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为17.26元/公斤，环比下跌0.3%；猪后腿肉平均批发价为19.99元/公斤，环比上涨1.83%；猪肉批发量为849377公斤，环比增加3.2%。豆粕、玉米等饲料价格上涨推高养殖成本，养殖户受亏损压力影响，出栏增多，市场流通量随之上升。预计短期内猪肉价格仍将低位震荡。

蔬菜平均批发价为5.14元/公斤，环比上涨2.4%；批发量为21522268公斤，环比增加4.0%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“15涨14跌1平”态势，其中跌幅前五的是黄瓜、冬瓜、芹菜、西葫芦、洋葱，周环比分别下跌11.0%、7.3%、4.5%、4.3%、3.9%；涨幅前五的是生菜、大白菜、西兰花、圆白菜、山药，周环比分别上涨8.2%、5.7%、4.0%、2.9%、2.1%。南方露地春菜集中上市，拉动蔬菜价格稳中有升。天气转暖，蔬菜整体采收进度加快，市场流通量扩大。预计近期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为15.45元/公斤，环比上涨3.5%；批发量为78213公斤，环比增加4.6%。玉米、豆粕等饲料价格持续高位，推高养殖成本，叠加开学复工后消费回暖，拉动禽肉价格上涨。预计短期内禽肉价格将稳中偏强。

鸡蛋平均批发价为7.59元/公斤，环比上涨2.2%；批发量为233253公斤，环比增加0.2%。清明备货启动，学校、餐饮、食品加工企业采购量增加，推动鸡蛋价格上涨。预计短期内蛋价将随天气状况及市场供需关系变化等因素影响震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为26.17元/公斤，环比上涨0.5%；批发量为2334255公斤，环比增加3.4%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼14.01元/公斤，环比下跌2.6%；鲢鱼13.55元/公斤，环比下跌1.7%；草鱼18.36元/公斤，环比下跌0.5%；鲫鱼20.89元/公斤，环比上涨1.1%；大带鱼40.15元/公斤，环比上涨0.9%；大黄鱼50.04元/公斤，环比下跌0.4%；对虾53.14元/公斤，环比下跌0.2%；蟹类价格99.56元/公斤，环比上涨6.3%。鲤鱼、鲢鱼等大宗淡水鱼存塘量充足，集中上市导致价格下跌；带鱼、大黄鱼等海水产品受捕捞量与流通成本影响，价格小幅波动。预计后期水产品价格将呈平稳走势运行。