2026年3月份第3周江苏省副食品市场运行情况

2026年3月份第3周（2026年3月14日—2026年3月20日），本周我省主要副食品市场运行情况：除水产品外所有产品平均批发价均有所下跌；除鸡蛋外所有产品批发量均有所增加。平均批发价方面：水产品上涨不明显，与上周基本持平；鸡蛋小幅下跌；猪肉、蔬菜、禽肉环比下跌。批发量方面：鸡蛋减少不明显，蔬菜增加不明显，与上周基本持平；禽肉小幅增加；猪肉、水产品环比增加。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（3月20日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为17.32元/公斤，环比下降3.8%；猪后腿肉平均批发价为19.63元/公斤，环比下跌2.3%；猪肉批发量为823142公斤，环比增加9.5%。豆粕、玉米等饲料价格上涨推高养殖成本，养殖户加速出栏，市场产能过剩格局未明显改善，叠加禽肉、牛羊肉价格低位运行，替代消费增多，推动猪肉价格下跌。预计受终端消费及天气因素影响，猪肉价格短期内将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为5.02元/公斤，环比下跌4.9%；批发量为20696853公斤，环比增加0.2%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“10涨19跌1平”态势，其中跌幅前五的是南瓜、生菜、芹菜、山药、冬瓜，周环比分别下跌11.1%、7.0%、5.4%、5.0%、5.0%。天气持续晴暖，蔬菜生长周期缩短，南方露地春菜与北方大棚菜同时进入盛产期，上市量增加，货源供应稳定，推动蔬菜价格下跌。预计近期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为14.93元/公斤，环比下跌2.7%；批发量为74786公斤，环比增加1.7%。目前禽肉市场供应较为充足，居民对禽肉消费需求保持平稳，禽肉价格稳定。预计后期禽肉价格受供需变化等因素影响将震荡调整。

鸡蛋平均批发价为7.43元/公斤，环比下跌1.6%；批发量为232842公斤，环比减少0.6%。气温持续回暖，蛋鸡产蛋率提高，市场供应增加，叠加终端需求疲软，食品加工、餐饮采购量偏少，推动蛋价下跌。预计短期内蛋价随天气状况及市场供需关系变化等因素影响将震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为26.04元/公斤，环比上涨0.2%；批发量为2256514公斤，环比增加2.5%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼14.65元/公斤，环比上涨5.8%；鲢鱼13.59元/公斤，环比上涨1.3%；草鱼18.22元/公斤，环比上涨0.2%；鲫鱼20.08元/公斤，环比上涨0.7%；大带鱼40.69元/公斤，环比下跌0.6%；大黄鱼49.0元/公斤，环比持平；对虾54.33元/公斤，环比下跌0.8%；蟹类价格98.20元/公斤，环比下跌2.2%。受饲料价格上涨、养殖成本增加影响，淡水鱼价格稳中有涨；虾类、蟹类波动较小，价格保持平稳。当前水产品市场供应充足、购销有序，价格稳中微涨，预计后期水产品价格将呈平稳走势运行。