2026年1月份第5周江苏省副食品市场运行情况

2026年1月份第5周（2026年1月24日—2026年1月30日），本周我省主要副食品市场运行情况：除鸡蛋、水产品外所有产品平均批发价均有所下跌；除猪肉、水产品外所有产品批发量均有所减少。平均批发价方面：鸡蛋、水产品环比上涨；蔬菜、猪肉、禽肉价格环比下跌。批发量方面：水产品增加幅度较大，超过20%；猪肉环比增加；鸡蛋减少不明显，与上周持平；禽肉小幅减少；蔬菜环比减少。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（1月30日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为19.89元/公斤，环比下跌4.4%；猪后腿肉平均批发价为22.13元/公斤，环比上涨1.3%；猪肉批发量为1013333公斤，环比增加2.2%。供给端，生猪存栏量仍处高位，且养殖端惜售心态增强，生猪出栏节奏放缓；需求端，居民年前腌腊、灌肠消费已逐步进入尾声，对猪肉需求量减少，推动猪肉价格下跌。预计受终端消费及天气因素影响，猪肉价格短期内将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为5.61元/公斤，环比下跌4.1%；批发量为18176724公斤，环比减少6.2%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“10涨19跌1平”态势，其中跌幅前五的是油菜、黄瓜、菠菜、菜花、胡萝卜，周环比分别下跌11.3%、10.0%、7.1%、4.8%、4.7%。本周气温回暖，本地及周边地区大棚蔬菜上市量持续增加，市场供应整体宽松，蔬菜价格小幅回落。预计近期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为14.68元/公斤，环比下跌3.4%；批发量为80431公斤，环比减少1.9%。目前禽肉市场供应较为充足，居民对禽肉消费需求保持平稳，禽肉价格稳定。预计后期禽肉价格受供需变化等因素影响将震荡调整。

鸡蛋平均批发价为8.25元/公斤，环比上涨4.4%；批发量为234856公斤，环比减少0.9%。鸡蛋市场当前已进入节前备货期，食品企业、家庭采购需求增加，叠加前期养殖户看涨后市的惜售情绪导致出货节奏放缓，推动蛋价上涨。预计短期内蛋价随天气状况及市场供需关系变化等因素影响将震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为25.17元/公斤，环比上涨2.9%；批发量为2117192公斤，环比增加28.6%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼13.68元/公斤，环比上涨2.2%；鲢鱼12.41元/公斤，环比上涨0.4%；草鱼16.10元/公斤，环比下跌0.5%；鲫鱼18.99元/公斤，环比上涨0.4%；大带鱼39.89元/公斤，环比上涨2.1%；大黄鱼49.93元/公斤，环比上涨1.0%；对虾53.25元/公斤，环比上涨0.3%；蟹类价格96.25元/公斤，环比上涨1.2%。当前淡水鱼货源充足，价格稳定；虾类、蟹类受天气寒冷影响，上市量缩减，价格普遍上涨。随着春节临近，水产品终端消费需求逐渐增加，预计水产品价格将呈小幅上涨趋势。