2026年2月份第3周江苏省副食品市场运行情况

2026年2月份第3周（2026年2月14日—2026年2月20日），本周我省主要副食品市场运行情况：除禽肉外所有产品平均批发价均有所上涨；所有产品批发量均有所减少。平均批发价方面：猪肉、蔬菜环比上涨；鸡蛋、水产品小幅上涨；禽肉下跌不明显，与上周基本持平。批发量方面：猪肉、蔬菜、禽肉、鸡蛋、水产品降幅较大，超过10%。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（2月20日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为21.07元/公斤，环比上涨3.6%；猪后腿肉平均批发价为22.33元/公斤，环比下跌0.8%；猪肉批发量为945247公斤，环比减少14.8%。春节期间屠宰企业开工减少，市场猪肉供应收紧，推动猪肉价格上涨；同时居民节前已集中囤货，节日期间鲜猪肉采购需求明显回落，导致交易量下降，形成量缩价涨格局。预计受终端消费及天气因素影响，猪肉价格短期内将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为5.88元/公斤，环比上涨2.6%；批发量为12352540公斤，环比减少31.3%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“20涨8跌2平”态势，其中涨幅前五的是豆角、菜花、南瓜、莴笋、白萝卜，周环比分别上涨7.3%、6.1%、5.8%、4.9%、4.2%。节日期间物流和人工成本上升，且部分蔬菜出现阶段性偏紧带动菜价小幅走高；同时节日期间蔬菜交易量回落，是正常的节日市场波动。预计近期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为15.23元/公斤，环比下跌0.6%；批发量为66629公斤，环比减少13.3%。目前禽肉市场供应较为充足，节日期间居民对禽肉消费需求有所下降，禽肉价格稳定。预计后期禽肉价格受供需变化等因素影响将震荡调整。

鸡蛋平均批发价为8.04元/公斤，环比上涨1.8%；批发量为197771公斤，环比减少11.3%。冬季低温致产蛋率下降，叠加春节期间物流和人工成本上升，推动蛋价上涨。预计短期内蛋价随天气状况及市场供需关系变化等因素影响将震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为26.98元/公斤，环比上涨1.5%；批发量为1657085公斤，环比减少31.6%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼12.90元/公斤，环比上涨2.0%；鲢鱼14.63元/公斤，环比上涨6.6%；草鱼18.17元/公斤，环比上涨4.7%；鲫鱼22.16元/公斤，环比上涨1.9%；大带鱼43.60元/公斤，环比上涨0.5%；大黄鱼50.41元/公斤，环比上涨0.8%；对虾61.67元/公斤，环比上涨5.1%；蟹类价格109.50元/公斤，环比上涨2.6%。当前淡水鱼货源充足，价格稳中有涨；虾类、蟹类受天气寒冷影响，上市量缩减，价格普遍上涨。春节期间，水产品冬季捕捞和养殖上市量减少，推动水产品价格上涨。预计水产品价格将呈小幅波动态势。