2026年11月份第1周江苏省副食品市场运行情况

2026年11月份第1周（2026年10月31日—2026年11月6日），本周我省主要副食品市场运行情况：除猪肉外，其余产品平均批发价均上涨；除猪肉、禽肉外，其余产品批发量均减少。平均批发价方面：猪肉小幅下跌；禽肉涨幅、鸡蛋涨幅均不明显，与上周基本持平；蔬菜、水产品均环比上涨。批发量方面：蔬菜、水产品均环比减少；鸡蛋降幅、猪肉增幅均不明显，与上周基本持平；禽肉小幅增加。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（11月6日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为16.31元/公斤，环比下跌1.0%；猪肉批发量为943841公斤，环比增加0.5%。猪肉市场供给充足，价格稳中有跌。预计短期猪肉价格将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为4.25元/公斤，环比上涨2.2%；批发量为21710914公斤，环比减少7.0%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“21涨9跌”态势，其中跌幅前五的是菜花、青椒、西红柿、菠菜、大白菜，周环比分别下跌7.8%、4.5%、4.3%、2.8%、2.0%；涨幅前五的是芹菜、洋葱、冬瓜、胡萝卜、苦瓜，周环比分别上涨10.3%、8.3%、8.3%、8.2%、6.6%。受气温持续走低、冷空气频袭影响，露地菜采收供应收紧，推动蔬菜价格上涨。预计后期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为15.40元/公斤，环比上涨0.3%；批发量为84257公斤，环比增加1.7%。禽肉市场供需两旺，价格稳中略升。预计后期禽肉价格将受市场供需关系变化等因素影响合理浮动。

鸡蛋平均批发价为9.35元/公斤，环比上涨0.1%；批发量为248815公斤，环比减少0.3%。鸡蛋市场供需有序，价格以稳为主。预计短期内蛋价将随天气状况及市场供需关系变化等因素影响震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为25.75元/公斤，环比上涨3.3%；批发量为2520541公斤，环比减少2.2%。重点监测的8种水产品，除虾和蟹外，其余产品价格均上涨。其中鲤鱼14.64元/公斤，环比上涨2.8%；鲢鱼12.89元/公斤，环比上涨10.9%；草鱼16.11元/公斤，环比上涨3.2%；鲫鱼19.29元/公斤，环比上涨1.7%；大带鱼42.57元/公斤，环比上涨0.6%；大黄鱼49元/公斤，环比上涨4.6%；对虾51.96元/公斤，环比下跌3.4%；蟹类价格88.87元/公斤，环比下跌0.1%。本周气温持续走低，淡水鱼摄食、生长放缓，养殖户普遍惜售、延后出塘，常规淡水鱼塘口上市量减少，拉动水产品价格上涨。预计后期水产品价格将受终端消费及天气因素影响，在合理区间内有序波动。