9月份第4周江苏省副食品市场运行情况

9月份第4周（2025年9月20日—9月26日），本周我省主要副食品市场运行情况：除禽肉外其余产品平均批发价均有所下跌；除猪肉、鸡蛋外所有产品批发量均有所减少。平均批发价方面：禽肉小幅上涨；猪肉、蔬菜、鸡蛋、水产品下跌不明显，与上周基本持平。批发量方面：猪肉、鸡蛋环比增加；蔬菜减少不明显，与上周基本持平；禽肉小幅减少；水产品环比减少。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（9月26日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为21.77元/公斤，环比下跌0.3%；猪后腿肉平均批发价为23.61元/公斤，环比上涨0.3%；猪肉批发量为869606公斤，环比增加5.6%。本周天气转凉，终端消费需求有所回升，但养殖端出栏积极性较高，供给仍偏宽松，推动猪肉价格略微下跌。随着双节来临，家庭聚餐、旅游消费火热，各大经销商积极备货，预计猪肉购销进入旺季，价格或将小幅上涨。

蔬菜平均批发价为5.46元/公斤，环比下跌0.4%；批发量为23261322公斤，环比减少0.6%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“18涨11跌1平”态势，其中涨幅前五的是西葫芦、莴笋、青椒、辣椒、芹菜，周环比分别上涨13.1%、8.8%、8.3%、7.1%、6.2%；跌幅前五的是洋葱、大葱、菠菜、冬瓜、韭菜，周环比分别下跌7.5%、7.4%、6.5%、4.3%、4.1%。当前部分蔬菜品种正处于季节转换和产区更替的关键时期，导致部分季节性蔬菜价格出现上涨，但市场总体供应充足，整体价格比较平稳。随着天气转凉，南方蔬菜的大量上市，预计蔬菜市场供应将继续增加，蔬菜整体价格仍将趋于稳定。

禽肉平均批发价为16.43元/公斤，环比上涨1.1%；批发量为97195公斤，环比减少1.5%。目前禽肉市场供需平稳有序，价格保持稳定。预计后期受双节供需变化影响，禽肉价格或将小幅上涨。

鸡蛋平均批发价为8.18元/公斤，环比下跌0.2%；批发量为270327公斤，环比增加2.7%。节前中秋月饼生产企业需求激增，鸡蛋市场迎来消费旺季，但蛋鸡存栏量较高，市场供应仍偏宽松，推动鸡蛋价格略微下跌。各地批发市场积极协调货源，保障供应。预计后期市场需求依旧旺盛，短期内蛋价或将继续维持。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为25.70元/公斤，环比下跌0.2%；批发量为1989512公斤，环比减少6.1%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼13.11元/公斤，环比上涨0.4%；鲢鱼12.22元/公斤，环比下跌0.4%；草鱼16.58元/公斤，环比下跌1.3%；鲫鱼20.79元/公斤，环比下跌2.6%；大带鱼37.70元/公斤，价格与上周持平；大黄鱼53.80元/公斤，环比下跌1.1%；对虾47.60元/公斤，环比下跌0.4%；蟹类价格93.33元/公斤，价格与上周持平。当前淡水鱼上市量增加，价格稳中有跌；虾类价格波动较小；梭子蟹、大闸蟹等蟹类热销，总体市场供应充足，价格保持平稳。伏季休渔期结束后，随着渔船的陆续到港，海鲜市场供应进一步丰富，梭子蟹、皮皮虾、带鱼等新鲜海产品物美价优。随着双节临近，市场需求明显上升，短期内水产品价格或将小幅上涨。