9月份第3周江苏省副食品市场运行情况

9月份第3周（2025年9月13日—9月19日），本周我省主要副食品市场运行情况：除猪肉、水产品外其余产品平均批发价均有所上涨；所有产品批发量均有所增加。平均批发价方面：鸡蛋环比上涨；禽肉、蔬菜小幅上涨；猪肉下跌不明显，与上周基本持平；水产品环比下跌。批发量方面：蔬菜增加不明显，与上周基本持平；水产品小幅增加；猪肉、禽肉和鸡蛋环比增加。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（9月19日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为21.84元/公斤，环比下跌0.8%；猪后腿肉平均批发价为23.77元/公斤，环比上涨0.6%；猪肉批发量为823316公斤，环比增加3.0%。由于开学季食堂的集中采购，终端消费需求有所回升，但供给仍偏宽松，推动猪肉价格略微下跌。随着双节临近，各大肉类经销商积极备货，预计猪肉购销将进入旺季，价格或将小幅上涨。

 蔬菜平均批发价为5.48元/公斤，环比上涨1.1%；批发量为23394984公斤，环比增加0.3%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“13涨16跌1平”态势，其中涨幅前五的是青椒、西红柿、辣椒、苦瓜、莴笋，周环比分别上涨6.8%、4.8%、3.2%、3.0%、2.0%；跌幅前五的是油菜、菜花、菠菜、豆角、西兰花，周环比分别下跌10.6%、7.6%、6.1%、4.3%、3.4%。受蔬菜主产区降温降雨影响，青椒、西红柿等茄果类蔬菜价格出现季节性上涨；油菜、菠菜等叶类蔬菜价格逐渐高位回落，市场总体供应充足。随着天气转凉，南方蔬菜的大量上市，预计蔬菜市场供应将继续增加，价格上涨幅度或将放缓。

禽肉平均批发价为16.25元/公斤，环比上涨1.1%；批发量为98682公斤，环比增加3.1%。禽肉市场供应较为充足，叠加节前备货需求增加，推动价格稳中有涨。预计后期受双节供需变化影响，禽肉价格或将小幅上涨。

鸡蛋平均批发价为8.2元/公斤，环比上涨4.6%；批发量为263312公斤，环比增加2.3%。开学季学校的集中采购，叠加中秋月饼生产企业需求的激增，鸡蛋市场迎来消费旺季，推动鸡蛋价格上涨。各地批发市场积极协调货源，保障供应。预计后期市场需求依旧旺盛，短期内蛋价或将维持高位运行。

    水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为25.74元/公斤，环比下跌2.1%；批发量为2119884公斤，环比增加1.3%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼13.42元/公斤，环比下跌0.3%；鲢鱼12.52元/公斤，环比下跌1.0%；草鱼16.70元/公斤，环比下跌5.9%；鲫鱼21.73元/公斤，环比下跌0.6%；大带鱼37.21元/公斤，环比下跌2.4%；大黄鱼52.83元/公斤，环比上涨0.6%；对虾50.62元/公斤，环比上涨3.0%；蟹类价格91.09元/公斤，环比下跌6.6%。当前淡水鱼上市量增加，价格稳中有跌；虾类价格波动较小；梭子蟹、大闸蟹等蟹类热销，总体市场供应充足，价格保持平稳。9月16日伏季休渔期结束，随着渔船的陆续到港，海鲜市场供应进一步丰富，梭子蟹、皮皮虾、带鱼等新鲜海产品物美价优。随着双节临近，市场需求明显上升，短期内水产品价格或将小幅上涨。