8月份第4周江苏省副食品市场运行情况

8月份第4周（2025年8月23日—8月29日），本周我省主要副食品市场运行情况：除蔬菜、禽肉外其余产品平均批发价均有所下跌；除蔬菜、水产品外其余产品批发量均有所减少。平均批发价方面：禽肉小幅上涨；蔬菜上涨、鸡蛋和水产品下跌均不明显，与上周基本持平；猪肉小幅下跌。批发量方面：水产品环比增加；蔬菜增加和猪肉减少均不明显，上周基本持平；鸡蛋和禽肉小幅减少。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（8月29日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为21.57 元/公斤，环比下跌1.6%；批发量为747417公斤，环比减少0.3%。近期猪粮比价跌至6:1以下，8月21日，国家发改委宣布将开展中央冻猪肉储备收储，叠加开学季和中秋、国庆双节也会带来市场需求提振，预计全省猪肉价格或将小幅上涨。

蔬菜平均批发价为5.16元/公斤，环比上涨0.8%；批发量为22750858公斤，环比增加0.5%。当前部分菜价受季节影响，略有波动，但整体供应充足。随着天气转凉，蔬菜生长和运输条件将得到改善，叠加秋季蔬菜陆续上市，预计蔬菜市场供应将逐渐增加，价格上涨幅度或将放缓。

禽肉平均批发价为16.85元/公斤，环比上涨1.2%；批发量为 93375公斤，环比减少1.2%。目前禽肉市场供需平稳有序，价格略有浮动。预计短期内价格仍维持当前态势，波动不大。

鸡蛋平均批发价为7.59元/公斤，环比下跌0.8%；批发量为242981公斤，环比减少1.6%。预计随着开学季到来，食堂采购量增加，以及两节备货增多，鸡蛋价格或将小幅上涨。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为26.68元/公斤，环比下跌0.5%；批发量为2232761公斤，环比增加6.6%。目前伏季休渔期结束，海捕水产品供应持续增加，叠加本地产的罗氏沼虾、梭子蟹等大量上市，水产品市场迎来销售旺季。预计随着海鲜上市量的逐渐增多，水产品价格或将缓慢下降。