12月份第1周江苏省副食品市场运行情况

12月份第1周（2025年11月29日—12月5日），本周我省主要副食品市场运行情况：除猪肉外其余产品平均批发价均有所上涨；除猪肉、鸡蛋外所有产品批发量均有所减少。平均批发价方面：禽肉、鸡蛋环比上涨；蔬菜小幅上涨；水产品上涨不明显，与上周基本持平；猪肉小幅下跌。批发量方面：猪肉、鸡蛋小幅增加；蔬菜、水产品减少不明显，与上周基本持平；禽肉环比减少。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（12月5日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为19.54元/公斤，环比下跌1.6%；猪后腿肉平均批发价为22.11元/公斤，环比下跌1.5%；猪肉批发量为996507公斤，环比增加1.6%。供给端，生猪存栏量仍处高位，且养殖端惜售心态增强，生猪出栏节奏放缓；需求端，目前腌腊需求有所增加，但受春节时间较晚影响，猪肉消费增量未达去年同期水平，推动猪肉价格下跌。预计受终端消费及天气因素影响，猪肉价格短期内将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为5.94元/公斤，环比上涨1.9%；批发量为18952529公斤，环比减少0.5%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“20涨10跌”态势，其中涨幅前五的是黄瓜、洋葱、南瓜、冬瓜、蒜头，周环比分别上涨6.9%、4.2%、3.7%、3.6%、3.2%。天气降温后部分蔬菜生长周期延长，产量下降。当前市场供应逐步以设施蔬菜为主，种植、运输等生产成本上涨，推动蔬菜价格上涨。预计随着气温逐步下降，冬季各品种蔬菜将陆续迎来交替上市，价格或将小幅波动。

禽肉平均批发价为17.33元/公斤，环比上涨3.3%；批发量为90089公斤，环比减少3.3%。目前禽肉市场供应较为充足，居民对禽肉消费需求保持平稳，禽肉价格稳定。预计后期禽肉价格受供需变化等因素影响将震荡调整。

鸡蛋平均批发价为7.01元/公斤，环比上涨2.2%；批发量为244476公斤，环比增加1.0%。当前产蛋鸡存栏量仍处较高水平，市场供应充足，前期养殖户看涨后市的惜售情绪导致出货节奏放缓，推动蛋价上涨。预计短期内蛋价随天气状况及市场供需关系变化等因素影响将震荡调整。

    水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为25.82元/公斤，环比上涨0.3%；批发量为1671614公斤，环比减少0.1%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼13.94元/公斤，环比下跌0.3%；鲢鱼13.70元/公斤，环比上涨1.3%；草鱼16.12元/公斤，环比下跌0.7%；鲫鱼20.44元/公斤，环比下跌1.0%；大带鱼39.88元/公斤，环比下跌0.9%；大黄鱼50.86元/公斤，价格与上周持平；对虾47.74元/公斤，环比上涨1.1%；蟹类价格105.78元/公斤，环比上涨1.2%。当前淡水鱼出塘量增加，货源充足，价格稳中有跌；虾类价格波动较小；各种蟹类热销，总体市场供应充足，价格保持平稳。休渔期结束，当前水产品市场供应充足、购销有序，价格稳中微涨，预计后期水产品价格将呈平稳走势运行。