9月份第5周江苏省副食品市场运行情况

9月份第5周（2025年9月27日—10月3日），本周我省主要副食品市场运行情况：除禽肉外其余产品平均批发价均有所下跌；除蔬菜、禽肉外所有产品批发量均有所增加。平均批发价方面：禽肉小幅上涨；水产品下跌不明显，与上周基本持平；鸡蛋小幅下跌；蔬菜、猪肉环比下跌。批发量方面：水产品增幅较大，超过20%；猪肉、鸡蛋环比增加；禽肉减少不明显，与上周基本持平；蔬菜环比减少。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（10月3日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为20.48元/公斤，环比下跌5.9%；猪后腿肉平均批发价为23.61元/公斤，环比上涨0.38%；猪肉批发量为908476公斤，环比增加4.5%。双节期间，猪肉消费需求回升，市场交易量增加，叠加养殖端出栏积极性较高，市场供给充足，推动猪肉价格持续下跌。随着节后消费降温，市场仍将维持“供强需弱”局面，预计短期内猪肉价格或以偏弱调整为主。

蔬菜平均批发价为5.33元/公斤，环比下跌2.4%；批发量为21634505公斤，环比减少7.0%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“20涨8跌2平”态势，其中涨幅前五的是莴笋、西葫芦、西红柿、豆角、韭菜，周环比分别上涨10.7%、8.2%、7.7%、6.3%、5.3%；跌幅前五的是青椒、生姜、菠菜、白萝卜、菜花，周环比分别下跌5.0%、3.6%、3.2%、1.5%、1.1%。双节期间，家庭聚餐、旅游消费火热，对蔬菜需求减弱，且大部分蔬菜已顺利完成产地转换，供应相对充足，推动蔬菜总体价格下跌。部分蔬菜如豆角、莴笋等，产地受连续降雨影响，批量上市时间有所推迟，因此价格仍处高位，随着后续产区顺利实现衔接，价格会回归正常区间。预计后期蔬菜市场供应将稳步增加，价格或进入下行通道。

禽肉平均批发价为16.72元/公斤，环比上涨1.8%；批发量为96887公斤，环比减少0.3%。目前禽肉市场供需平稳有序，价格保持稳定。预计后期受节后供需变化影响，禽肉价格或将小幅下跌。

鸡蛋平均批发价为8.07元/公斤，环比下跌1.3%；批发量为275953公斤，环比增加2.1%。目前蛋鸡存栏量仍处高位，且双节备货结束后，食品厂采购量减少，鸡蛋市场呈现“供强需弱”特点，推动鸡蛋价格略微下跌。随着天气转凉，蛋鸡产蛋率或小幅提升，且节后需求转弱，市场仍是供大于求，预计短期内蛋价或以偏弱调整为主。

    水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为25.69元/公斤，环比下跌0.04%；批发量为2404679公斤，环比增加20.9%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼14.60元/公斤，环比上涨2.8%；鲢鱼12.25元/公斤，环比上涨2.1%；草鱼17.13元/公斤，环比上涨3.0%；鲫鱼22.33元/公斤，环比上涨2.7%；大带鱼36.80元/公斤，环比上涨1.1%；大黄鱼51.00元/公斤，价格与上周持平；对虾53.00元/公斤，环比上涨0.8%；蟹类价格120.00元/公斤，环比上涨14.3%。当前淡水鱼价格稳中有涨；虾类价格波动较小；梭子蟹、大闸蟹等蟹类热销。节假日期间，梭子蟹市场迎来爆发式增长，作为核心产区，本地海捕梭子蟹凭借“量足价优”的优势，深受消费者青睐，市场供不应求，交易额再创新高。伏季休渔期结束后，海洋捕捞进入旺季，随着渔船陆续到达吕四渔场，江苏海鲜市场供应将进一步丰富，水产品价格或小幅下跌。