2026年4月份第1周江苏省副食品市场运行情况

2026年4月份第1周（2026年3月28日—2026年4月3日），本周我省主要副食品市场运行情况：所有产品平均批发价均有所下跌；除蔬菜、禽肉外其余产品批发量均有所增加。平均批发价方面：猪肉（白条猪）、猪后腿肉、蔬菜、禽肉、鸡蛋、水产品均环比下跌。批发量方面：蔬菜、禽肉均环比减少；鸡蛋增加不明显，与上周基本持平；猪肉小幅增加；水产品环比增加。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（4月3日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为16.76元/公斤，环比下跌2.9%；猪后腿肉平均批发价为19.53元/公斤，环比下跌2.3%；猪肉批发量为861527公斤，环比增加1.4%。据中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员、国家生猪产业技术体系产业经济岗位科学家王祖力分析，当前猪肉供给端，受饲料等养殖成本较年前上涨的影响，养殖户压力增大促使出栏加快；从需求端看，春节后1至2个月为猪肉的消化库存期，叠加人口老龄化、少子化以及畜产品消费多样化的趋势，持续减弱猪肉消费总体需求，拉动猪肉价格持续走低。预计短期内猪肉价格仍将低位震荡。

蔬菜平均批发价为4.85元/公斤，环比下跌5.6%；批发量为20694941公斤，环比减少3.8%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“11涨18跌1平”态势，其中跌幅前五的是大白菜、西葫芦、冬瓜、黄瓜、圆白菜，周环比分别下跌7.4%、6.4%、5.9%、5.7%、4.9%；涨幅前五的是菜花、菠菜、西兰花、油菜、芹菜，周环比分别上涨3.7%、2.7%、2.6%、2.5%、1.5%。气温回升推动南方露地春菜、北方大棚菜集中上市，叠加省内地产叶菜批量采收，市场货源充足，拉动蔬菜价格下跌，预计近期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为14.81元/公斤，环比下跌4.1%；批发量为76650公斤，环比减少2.0%。受替代效应影响，猪肉供应充足且价格处于低位，拉动禽类价格随之回落。预计后期禽肉价格将受市场供需关系变化等因素影响合理浮动。

鸡蛋平均批发价为7.39元/公斤，环比下跌2.6%；批发量为234217公斤，环比增加0.4%。随着气温升高鸡蛋储存难度增加，促使养殖户加快出货，压低价格。预计短期内蛋价将随天气状况及市场供需关系变化等因素影响震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为24.81元/公斤，环比下跌5.2%；批发量为2412159公斤，环比增加3.3%。重点监测的8种水产品除鲤鱼外其余产品均环比下跌。其中鲤鱼14.02元/公斤，环比上涨0.1%；鲢鱼11.85元/公斤，环比下跌12.5%；草鱼16.96元/公斤，环比下跌7.6%；鲫鱼18.96元/公斤，环比下跌9.2%；大带鱼37.80元/公斤，环比下跌5.9%；大黄鱼49.29元/公斤，环比下跌1.5%；对虾49.54元/公斤，环比下跌6.8%；蟹类价格78元/公斤，环比下跌21.7%。气温回升，水产品市场供应量稳定，带动价格有所回落。预计后期水产品价格将呈平稳走势运行。