2026年3月份第2周江苏省副食品市场运行情况

2026年3月份第2周（2026年3月7日—2026年3月13日），本周我省主要副食品市场运行情况：除鸡蛋外所有产品平均批发价均有所下跌；除禽肉外所有产品批发量均有所增加。平均批发价方面：鸡蛋环比持平；禽肉下跌不明显，与上周基本持平；猪肉、蔬菜、水产品环比下跌。批发量方面：禽肉减少不明显，与上周基本持平；鸡蛋小幅增加；猪肉、蔬菜、水产品环比增加。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（3月13日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为18.00元/公斤，环比下降4.7%；猪后腿肉平均批发价为20.12元/公斤，环比下跌2.5%；猪肉批发量为752055公斤，环比增加9.1%。供应端，生猪出栏量仍维持高位，且大体重猪源占比偏高，市场供应量增加；需求端，猪肉购销进入淡季，消费缺少节日支撑，叠加节后饮食结构变化，市场替代消费增多，推动猪肉价格下跌。预计受终端消费及天气因素影响，猪肉价格短期内将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为5.28元/公斤，环比下跌2.4%；批发量为20659124公斤，环比增加6.5%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“14涨14跌2平”态势，其中跌幅前五的是大葱、冬瓜、青椒、黄瓜、韭菜，周环比分别下跌7.2%、5.5%、5.2%、4.8%、4.6%。目前蔬菜市场需求回归正常水平，叠加天气持续晴暖，南方露地春菜生长迅速，上市步伐加快，货源供应稳定，推动蔬菜价格下跌。预计近期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为15.34元/公斤，环比下跌0.5%；批发量为73500公斤，环比减少0.7%。目前禽肉市场供应较为充足，居民对禽肉消费需求保持平稳，禽肉价格稳定。预计后期禽肉价格受供需变化等因素影响将震荡调整。

鸡蛋平均批发价为7.55元/公斤，环比持平；批发量为234176公斤，环比增加1.7%。气温持续回暖，蛋鸡产蛋率提高，市场供应增加，叠加开学复工带动食堂采购增加，支撑蛋价止跌。预计短期内蛋价随天气状况及市场供需关系变化等因素影响将震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为25.98元/公斤，环比下跌3.0%；批发量为2201460公斤，环比增加4.1%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼13.85元/公斤，环比下跌1.8%；鲢鱼13.82元/公斤，环比下跌2.5%；草鱼18.09元/公斤，环比上涨1.0%；鲫鱼20.20元/公斤，环比下跌1.2%；大带鱼40.94元/公斤，环比下跌1.7%；大黄鱼49.0元/公斤，环比持平；对虾54.78元/公斤，环比下跌2.9%；蟹类价格100.40元/公斤，环比下跌1.0%。当前淡水鱼货源充足，价格稳中有跌；虾类、蟹类波动较小，价格保持平稳。春季养殖户清塘投苗，集中抛售成鱼，市场供给增加，推动水产价格下跌。预计后期水产品价格将呈平稳走势运行。