2026年2月份第2周江苏省副食品市场运行情况

2026年2月份第2周（2026年2月7日—2026年2月13日），本周我省主要副食品市场运行情况：除鸡蛋外所有产品平均批发价均有所上涨；除猪肉、水产品外所有产品批发量均有所减少。平均批发价方面：猪肉、蔬菜、禽肉、水产品环比上涨；鸡蛋环比下跌。批发量方面：猪肉、水产品环比增加；禽肉减少不明显，与上周持平；蔬菜小幅减少；鸡蛋环比减少。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（2月13日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为20.33元/公斤，环比上涨2.7%；猪后腿肉平均批发价为22.42元/公斤，环比上涨0.4%；猪肉批发量为1109023公斤，环比增加9.3%。年前家庭采购、餐饮企业备货增加，推动猪肉价格上涨。预计受终端消费变化影响，猪肉价格短期内将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为5.73元/公斤，环比上涨3.8%；批发量为17988945公斤，环比减少1.5%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“22涨8跌”态势，其中涨幅前五的是油菜、胡萝卜、豆角、大白菜、菜花，周环比分别上涨7.6%、7.3%、6.5%、4.9%、4.3%。节前居民对蔬菜集中采购需求增加，叠加春节运输压力加大，推动蔬菜价格稳中有涨。各地批发市场积极组织货源，持续优化供应链调度，保障供需衔接，本地蔬菜市场供应充足。预计近期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为15.32元/公斤，环比上涨3.2%；批发量为76815公斤，环比减少0.7%。目前禽肉市场供应较为充足，居民对禽肉消费需求保持平稳，禽肉价格稳定。预计后期禽肉价格受供需变化等因素影响将震荡调整。

鸡蛋平均批发价为7.9元/公斤，环比下跌3.5%；批发量为222905公斤，环比减少5.6%。冬季鸡蛋存储周期延长，流通损耗减少，叠加前期蛋鸡存栏量高位，市场供给充足，推动蛋价下跌。预计短期内蛋价随天气状况及市场供需关系变化等因素影响将震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为26.58元/公斤，环比上涨2.4%；批发量为2424291公斤，环比增加7.8%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼14.54元/公斤，环比上涨4.8%；鲢鱼13.50元/公斤，环比上涨1.7%；草鱼17.87元/公斤，环比上涨4.7%；鲫鱼21.85元/公斤，环比上涨4.7%；大带鱼41.43元/公斤，环比上涨0.3%；大黄鱼50.29元/公斤，环比上涨3.1%；对虾60.63元/公斤，环比上涨7.5%；蟹类价格111.75元/公斤，环比上涨6.2%。当前淡水鱼货源充足，价格稳定；虾类、蟹类受天气寒冷影响，上市量缩减，价格普遍上涨。随着春节临近，水产品终端消费需求增加，水产品价格上涨。预计水产品价格受供需变化等因素影响将震荡调整。