2026年2月份第1周江苏省副食品市场运行情况

2026年2月份第1周（2026年1月31日—2026年2月6日），本周我省主要副食品市场运行情况：除禽肉、水产品外所有产品平均批发价均有所下跌；除禽肉外所有产品批发量均有所增加。平均批发价方面：水产品环比上涨；禽肉小幅上涨；蔬菜小幅下跌；猪肉、鸡蛋下跌不明显，与上周基本持平。批发量方面：水产品环比增加；猪肉、鸡蛋、蔬菜增加不明显，与上周持平；禽肉环比减少。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（2月6日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为19.79元/公斤，环比下跌0.5%；猪后腿肉平均批发价为22.28元/公斤，环比上涨0.7%；猪肉批发量为1014994公斤，环比增加0.2%。供给端，生猪存栏量仍处高位，且养殖端惜售心态增强，生猪出栏节奏放缓；需求端，居民年前腌腊、灌肠消费已逐步进入尾声，对猪肉需求量减少，推动猪肉价格下跌。预计受终端消费及天气因素影响，猪肉价格短期内将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为5.52元/公斤，环比下跌1.6%；批发量为18266969公斤，环比增加0.5%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“10涨19跌1平”态势，其中涨幅前五的是冬瓜、大白菜、黄瓜、圆白菜、莲藕，周环比分别上涨6.1%、2.2%、1.5%、1.4%、1.3%。本周天气温暖，本地及周边地区大棚蔬菜上市量持续增加，市场供应整体宽松，蔬菜价格小幅回落。预计近期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为14.85元/公斤，环比上涨1.2%；批发量为77369公斤，环比减少3.8%。目前禽肉市场供应较为充足，居民对禽肉消费需求保持平稳，禽肉价格稳定。预计后期禽肉价格受供需变化等因素影响将震荡调整。

鸡蛋平均批发价为8.19元/公斤，环比下跌0.7%；批发量为236242公斤，环比增加0.6%。冬季鸡蛋存储周期延长，流通损耗减少，叠加前期蛋鸡存栏量高位，市场供给充足，推动蛋价下跌。预计短期内蛋价随天气状况及市场供需关系变化等因素影响将震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为25.96元/公斤，环比上涨3.1%；批发量为2248773公斤，环比增加6.2%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼14.38元/公斤，环比上涨1.1%；鲢鱼12.83元/公斤，环比上涨0.3%；草鱼16.91元/公斤，环比下跌0.5%；鲫鱼20.08元/公斤，环比上涨0.4%；大带鱼41.63元/公斤，环比上涨1.8%；大黄鱼49.93元/公斤，环比上涨1.0%；对虾57.04元/公斤，环比上涨5.6%；蟹类价格103.47元/公斤，环比上涨0.8%。当前淡水鱼货源充足，价格稳定；虾类、蟹类受天气寒冷影响，上市量缩减，价格普遍上涨。随着春节临近，水产品终端消费需求逐渐增加，预计水产品价格将呈小幅上涨趋势。