2026年1月份第4周江苏省副食品市场运行情况

2026年1月份第4周（2026年1月17日—2026年1月23日），本周我省主要副食品市场运行情况：除水产品外所有产品平均批发价均有所上涨；除猪肉外所有产品批发量均有所增加。平均批发价方面：猪肉、蔬菜、鸡蛋环比上涨；禽肉价格持平；水产品小幅下跌。批发量方面：蔬菜、禽肉、水产品环比增加；鸡蛋小幅增加；猪肉环比减少。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（1月23日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为20.81元/公斤，环比上涨6.6%；猪后腿肉平均批发价为22.11元/公斤，环比上涨1.0%；猪肉批发量为991064公斤，环比减少4.3%。本周生猪出栏量有所减少，且受雨雪天气影响，道路结冰，运输难度较高，生猪调运及保鲜成本相应上升，推动猪肉整体批发价格上涨。预计受终端消费及天气因素影响，猪肉价格短期内将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为5.85元/公斤，环比上涨5.4%；批发量为19385064公斤，环比增加6.1%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“23涨6跌1平”态势，其中涨幅前五的是大白菜、西葫芦、油菜、黄瓜、冬瓜，周环比分别上涨12.5%、11.9%、6.4%、6.2%、5.5%。本周雨雪天气，本地蔬菜生长缓慢、上市量减少，道路结冰外地蔬菜运输难度大、费用高，居民因出行不便，短期囤菜需求增加,共同推动蔬菜价格上涨。预计近期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为15.20元/公斤，价格与上周持平；批发量为81972公斤，环比增加2.1%。目前禽肉市场供应较为充足，居民对禽肉消费需求保持平稳，禽肉价格稳定。预计后期禽肉价格受供需变化等因素影响将震荡调整。

鸡蛋平均批发价为7.90元/公斤，环比上涨8.2%；批发量为237001公斤，环比增加1.9%。本周雨雪天气导致鸡蛋运输受阻，叠加前期养殖户看涨后市的惜售情绪导致出货节奏放缓，推动蛋价上涨。预计短期内蛋价随天气状况及市场供需关系变化等因素影响将震荡调整。

  水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为24.46元/公斤，环比下跌1.3%；批发量为1646807公斤，环比增加7.3%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼13.25元/公斤，环比下跌0.4%；鲢鱼12.99元/公斤，环比下跌0.3%；草鱼16.43元/公斤，环比上涨2.4%；鲫鱼18.79元/公斤，环比上涨0.5%；大带鱼35.96元/公斤，环比上涨2.1%；大黄鱼49.33元/公斤，环比上涨2.2%；对虾 52.81元/公斤，环比上涨1.0%；蟹类价格95.08元/公斤，环比下跌1.3%。当前淡水鱼货源充足，价格稳定；虾类、蟹类受天气寒冷影响，上市量缩减，价格普遍上涨。预计随着春节临近，居民对水产品需求增加，水产品价格将呈小幅上涨趋势。