2026年1月份第2周江苏省副食品市场运行情况

2026年1月份第2周（2026年1月3日—2026年1月9日），本周我省主要副食品市场运行情况：所有产品平均批发价均有所下跌；除蔬菜外所有产品批发量均有所减少。平均批发价方面：猪肉、禽肉小幅下跌；蔬菜、鸡蛋、水产品环比下跌。批发量方面：蔬菜环比增加；禽肉小幅减少；鸡蛋环比减少；猪肉、水产品降幅较大，超过10%。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（1月9日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为20.30元/公斤，环比下降1.6%；猪后腿肉平均批发价为22.23元/公斤，环比上涨1.7%；猪肉批发量为1016149公斤，环比减少13.0%。供给端，生猪存栏量仍处高位，且养殖端惜售心态增强，生猪出栏节奏放缓；需求端，居民年前腌腊、灌肠消费已逐步进入尾声，对猪肉需求量减少，推动猪肉价格下跌。预计受终端消费及天气因素影响，猪肉价格短期内将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为5.78元/公斤，环比下跌3.7%；批发量为18311207公斤，环比增加2.0%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“13涨14跌3平”态势，其中涨幅前五的是青椒、大白菜、南瓜、辣椒、韭菜，周环比分别上涨6.8%、5.3%、5.2%、5.1%、4.2%；跌幅前五的是西兰花、菜花、圆白菜、西葫芦、菠菜，周环比分别下跌10.2%、8.9%、8.2%、6.3%、2.3%。本周甘蓝类蔬菜价格逐步高位回落，青椒、大白菜等蔬菜外地运输费用增加，价格有所上涨。各地批发市场积极组织货源，持续优化供应链调度，保障供需衔接，本地蔬菜市场供应充足。等预计近期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为15.69元/公斤，环比下跌1.6%；批发量为82000公斤，环比减少1.4%。目前禽肉市场供应较为充足，居民对禽肉消费需求保持平稳，禽肉价格稳定。预计后期禽肉价格受供需变化等因素影响将震荡调整。

鸡蛋平均批发价为7.65元/公斤，环比下跌2.0%；批发量为232206公斤，环比减少3.4%。冬季鸡蛋存储周期延长，流通损耗减少，叠加前期蛋鸡存栏量高位，市场供给充足，推动蛋价下跌。预计短期内蛋价随天气状况及市场供需关系变化等因素影响将震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为25.11元/公斤，环比下跌3.1%；批发量为1456662公斤，环比减少12.6%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼12.66元/公斤，环比下跌2.2%；鲢鱼12.34元/公斤，环比上涨2.8%；草鱼15.86元/公斤，环比上涨0.4%；鲫鱼19.29元/公斤，环比上涨1.2%；大带鱼40.50元/公斤，环比持平；大黄鱼50.00元/公斤，环比下跌0.2%；对虾55.71元/公斤，环比上涨3.1%；蟹类价格 97.80元/公斤，环比上涨3.1%。当前淡水鱼货源充足，价格稳定；虾类、蟹类受天气寒冷影响，上市量缩减，价格普遍上涨。节后集中采购结束，春节备货尚未启动，水产品进入阶段性需求淡季，市场交易量减少。预计后期水产品价格随天气状况及市场供需关系变化等因素影响将震荡调整。