9月份第2周江苏省副食品市场运行情况

9月份第2周（2025年9月6日—9月12日），本周我省主要副食品市场运行情况：除禽肉、水产品外其余产品平均批发价均有所上涨；除鸡蛋外其余产品批发量均有所减少。平均批发价方面：猪肉、蔬菜和鸡蛋均环比上涨；水产品小幅下跌；禽肉环比下跌。批发量方面：蔬菜、猪肉和禽肉减少不明显，鸡蛋增加不明显，与上周基本持平；水产品小幅减少。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（9月12日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为22.02元/公斤，环比上涨2.2%；猪后腿肉平均批发价为23.80元/公斤，环比上涨0.9%；猪肉批发量为799473公斤，环比减少0.5 %。由于开学季食堂的集中采购，终端消费需求有所回升，推动猪肉价格上行。随着双节临近，各大肉类经销商积极备货，预计猪肉购销将进入旺季，价格或将小幅上涨。

蔬菜平均批发价为5.42元/公斤，环比上涨2.8%；批发量为23327577公斤，环比减少0.8%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“12涨18跌”态势，其中涨幅前五的是青椒、莴笋、生菜、西红柿、茄子，周环比分别上涨4.8%、4.3%、4.3%、3.4%、3.4%；跌幅前五的是白萝卜、黄瓜、胡萝卜、芹菜、蒜头，周环比分别下跌5.8%、4.6%、4.6%、4.2%、4.2%。当前部分蔬菜品种正处于季节转换和产区更替的关键时期，价格出现上涨。随着天气转凉，南方蔬菜的大量上市，预计蔬菜市场供应将继续增加，价格上涨幅度或将放缓。

禽肉平均批发价为16.08元/公斤，环比下跌4.6%；批发量为 95682公斤，环比减少0.3%。目前受消费淡季及猪肉价格低位影响，白条鸡替代作用减弱，导致价格下跌。预计后期受双节供需变化影响，价格或将小幅上涨。

鸡蛋平均批发价为7.84元/公斤，环比上涨2.8%；批发量为257277公斤，环比增加0.4%。开学季学校的集中采购，叠加中秋月饼生产企业需求的激增，鸡蛋市场迎来消费旺季，推动鸡蛋价格上行。各地批发市场积极协调货源，保障供应。预计后期市场需求依旧旺盛，短期内蛋价或将维持高位运行。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为26.30元/公斤，环比下跌1.7%；批发量为2092766公斤，环比减少1.3%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼13.71元/公斤，环比下跌1.1%；鲢鱼12.82元/公斤，环比上涨4.6%；草鱼17.42元/公斤，环比下跌0.6%；鲫鱼22.08元/公斤，环比下跌3.1%；大带鱼38.00元/公斤，环比上涨0.2%；大黄鱼53.75元/公斤，环比上涨2.5%；对虾47.00元/公斤，环比下跌0.5%；蟹类价格101.86元/公斤，环比上涨1.2%。当前淡水鱼上市量减少，价格稳中有跌；虾类价格波动较小；梭子蟹、大闸蟹等蟹类热销，总体市场供应充足，价格保持平稳。预计随着9月中旬全面开渔季的到来，海鲜上市量将逐渐增多，水产品价格或将缓慢下降。