12月份第3周江苏省副食品市场运行情况

12月份第3周（2025年12月13日—12月19日），本周我省主要副食品市场运行情况：除禽肉、水产品外其余产品平均批发价均有所上涨；除猪肉外所有产品批发量均有所减少。平均批发价方面：猪肉、鸡蛋环比上涨；蔬菜上涨不明显、水产品下跌不明显，与上周基本持平；禽肉小幅下跌。批发量方面：猪肉环比增加；蔬菜、鸡蛋小幅减少；水产品、禽肉环比减少。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（12月19日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为19.33元/公斤，环比上涨2.0%；猪后腿肉平均批发价为20.89元/公斤，环比下跌0.3%；猪肉批发量为1059577公斤，环比增加3.5%。供给端，生猪存栏量仍处高位，且养殖端惜售心态增强，生猪出栏节奏放缓；需求端，居民年前腌腊、灌肠消费带动肉类需求增加，推动猪肉价格上涨。预计受终端消费及天气因素影响，猪肉价格短期内将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为5.83元/公斤，环比上涨0.7%；批发量为18158988公斤，环比减少1.9%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“16涨14跌”态势，其中涨幅前五的是苦瓜、茄子、西红柿、油菜、大葱，周环比分别上涨16.3%、7.3%、6.8%、6.7%、6.2%；跌幅前五的是菠菜、菜花、莲藕、莴笋、豆角，周环比分别下跌8.2%、6.9%、4.1%、3.8%、3.6%。天气降温后部分蔬菜生长周期延长，产量下降。当前市场供应逐步以设施蔬菜为主，种植、运输等生产成本上涨，推动蔬菜价格稳中有涨。预计近期蔬菜价格将趋稳或窄幅波动运行。

禽肉平均批发价为16.13元/公斤，环比下跌1.8%；批发量为82664公斤，环比减少3.7%。目前禽肉市场供应较为充足，居民对禽肉消费需求保持平稳，禽肉价格稳定。预计后期禽肉价格受供需变化等因素影响将震荡调整。

鸡蛋平均批发价为7.30元/公斤，环比上涨3.5%；批发量为237873公斤，环比减少1.3%。当前产蛋鸡存栏量仍处较高水平，市场供应充足，前期养殖户看涨后市的惜售情绪导致出货节奏放缓，推动蛋价上涨。预计短期内蛋价随天气状况及市场供需关系变化等因素影响将震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为24.89元/公斤，环比下跌0.2%；批发量为1600187公斤，环比减少3.9%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼13.83元/公斤，环比上涨2.0%；鲢鱼12.62元/公斤，环比下跌0.4%；草鱼15.68元/公斤，环比下跌0.3%；鲫鱼20.02元/公斤，环比上涨2.0%；大带鱼39.28元/公斤，环比上涨0.6%；大黄鱼47.93元/公斤，环比下跌2.8%；对虾51.63元/公斤，环比上涨4.9%；蟹类价格94.53元/公斤，环比上涨1.1%。当前淡水鱼出塘量增加，货源充足，价格稳中有跌；虾类价格波动较小；各种蟹类热销，总体市场供应充足，价格保持平稳。休渔期结束，当前水产品市场供应充足、购销有序，价格稳中微涨，预计后期水产品价格将呈平稳走势运行。