11月份第1周江苏省副食品市场运行情况

11月份第1周（2025年11月1日—11月7日），本周我省主要副食品市场运行情况：除鸡蛋、水产品外其余产品平均批发价均有所上涨；除蔬菜、水产品外所有产品批发量均有所增加。平均批发价方面：禽肉环比上涨；蔬菜、猪肉上涨不明显，与上周基本持平；鸡蛋、水产品小幅下跌。批发量方面：禽肉环比增加；猪肉、鸡蛋小幅增加；蔬菜、水产品环比减少。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（11月7日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为19.77元/公斤，环比上涨0.6%；猪后腿肉平均批发价为22.18元/公斤，环比下跌0.4%；猪肉批发量为918423公斤，环比增加1.9%。目前生猪存栏量仍处高位，猪肉市场供应量充足，终端需求暂无明显改善，猪肉价格保持稳定。预计受终端消费及天气因素影响，猪肉价格短期内将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为5.96元/公斤，环比上涨0.3%；批发量为20708512公斤，环比减少8.2%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“14涨16跌”态势，其中涨幅前五的是茄子、韭菜、苦瓜、豆角、冬瓜，周环比分别上涨12.4%、6.7%、5.7%、4.9%、3.3%；跌幅前五的是莴笋、黄瓜、洋葱、菠菜、白萝卜，周环比分别下跌9.2%、7.9%、6.6%、5.1%、4.3%。进入深秋，部分秋季蔬菜如茄子、韭菜等进入换茬期，供应量阶段性减少，叠加气温下降，延长本地蔬菜生长周期，推动蔬菜价格略微上涨。预计后期受天气影响，蔬菜价格或将出现小幅波动。

禽肉平均批发价为16.99元/公斤，环比上涨2.7%；批发量为96403公斤，环比增加3.9%。目前肉鸡养殖端存在压栏惜售现象，肉鸡供应偏紧，推动鸡肉价格上涨。预计后期禽肉价格受供需变化等因素影响将震荡调整。

鸡蛋平均批发价为7.21元/公斤，环比下跌1.8%；批发量为255076公斤，环比增加1.7%。目前蛋鸡存栏量仍处高位，鸡蛋供应充足，推动鸡蛋价格略微下跌。预计短期内蛋价随天气状况及市场供需关系变化等因素影响将震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为25.94 元/公斤，环比下跌1.7%；批发量为1933816公斤，环比减少2.9%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼14.442元/公斤，环比上涨0.6%；鲢鱼13.0元/公斤，环比下跌0.3%；草鱼16.10元/公斤，环比下跌2.7%；鲫鱼20.55元/公斤，环比下跌2.0%；大带鱼39.75元/公斤，环比上涨0.5%；大黄鱼51.79元/公斤，环比下跌0.1%；对虾48.48元/公斤，环比下跌0.8%；蟹类价格98.95元/公斤，环比下跌0.6%。当前淡水鱼出塘量增加，货源充足，价格稳中有跌；虾类价格波动较小；各种蟹类热销，总体市场供应充足，价格保持平稳。休渔期结束，当前水产品市场供应充足、购销有序，价格稳中微跌，预计后期水产品价格将呈平稳走势运行。