10月份第4周江苏省副食品市场运行情况

10月份第4周（2025年10月25日—10月31日），本周我省主要副食品市场运行情况：除鸡蛋、蔬菜外其余产品平均批发价均有所下跌；除禽肉外所有产品批发量均有所增加。平均批发价方面：蔬菜、鸡蛋小幅上涨；水产品下跌不明显，与上周基本持平；禽肉小幅下跌；猪肉环比下跌。批发量方面：猪肉、水产品小幅增加；蔬菜、鸡蛋增加不明显，禽肉减少不明显，与上周基本持平。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（10月31日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为19.65元/公斤，环比下跌3.8%；猪后腿肉平均批发价为21.42元/公斤，环比上涨2.0%；猪肉批发量为901400公斤，环比增加1.0%。目前生猪存栏量仍处高位，猪肉市场供应量充足，终端需求暂无明显增加，推动猪肉价格下跌。预计受终端消费及天气因素影响，猪肉价格短期内将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为5.94元/公斤，环比上涨1.7%；批发量为22556242公斤，环比增加0.2%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“26涨3跌1平”态势，其中涨幅前五的是韭菜、胡萝卜、辣椒、芹菜、青椒，周环比分别上涨16.7%、11.7%、10.8%、9.1%、8.3%。进入深秋，部分秋季蔬菜进入换茬期，供应量阶段性减少，叠加气温下降，影响蔬菜生长速度，推动蔬菜价格持续上涨。随着本地及南方产区蔬菜形成批量供应，预计蔬菜市场供应将持续增加，价格或将小幅回落。

禽肉平均批发价为16.55元/公斤，环比下跌1.6%；批发量为92799公斤，环比减少0.5%。目前禽肉市场供应较为充足，受猪肉价格低位影响，禽肉替代作用减弱，推动价格略微下跌。预计后期禽肉价格受供需变化等因素影响将震荡调整。

鸡蛋平均批发价为7.34元/公斤，环比上涨1.5%；批发量为250906公斤，环比增加0.3%。目前蛋鸡存栏量仍处高位，鸡蛋供应充足，推动鸡蛋价格略微下跌。预计短期内蛋价随天气状况及市场供需关系变化等因素影响将震荡调整。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为26.39元/公斤，环比下跌0.6%；批发量为1990688公斤，环比增加1.4%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼14.52元/公斤，环比下跌1.8%；鲢鱼13.93元/公斤，环比下跌3.5%；草鱼16.89元/公斤，环比下跌1.4%；鲫鱼21.58元/公斤，环比下跌0.6%；大带鱼39.56元/公斤，环比下跌0.5%；大黄鱼51.86元/公斤，环比上涨1.4%；对虾48.44元/公斤，环比下跌1.1%；蟹类价格99.79元/公斤，环比下跌0.9%。当前淡水鱼出塘量增加，货源充足，价格稳中有跌；虾类价格波动较小；各种蟹类热销，总体市场供应充足，价格保持平稳。休渔期结束，当前水产品市场供应充足、购销有序，价格稳中微跌，预计后期水产品价格将呈平稳走势运行。