10月份第3周江苏省副食品市场运行情况

10月份第3周（2025年10月18日—10月24日），本周我省主要副食品市场运行情况：除水产品、蔬菜外其余产品平均批发价均有所下跌；除禽肉、鸡蛋外所有产品批发量均有所增加。平均批发价方面：蔬菜环比上涨；水产品小幅上涨；禽肉、鸡蛋下跌不明显，与上周基本持平；猪肉小幅下跌。批发量方面：蔬菜、猪肉、水产品环比增加；禽肉、鸡蛋环比减少。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（10月24日）：

 猪肉（白条猪）平均批发价为20.43元/公斤，环比下跌1.2%；猪后腿肉平均批发价为21.60元/公斤，环比下跌2.5%；猪肉批发量为892203公斤，环比增加6.5%。目前生猪存栏量仍处高位，猪肉市场供应量充足，终端需求暂无明显改善，推动猪肉价格下跌。预计受终端消费及天气因素影响，猪肉价格短期内将保持小幅波动态势。

蔬菜平均批发价为5.84元/公斤，环比上涨3.9%；批发量为22521686公斤，环比增加3.4%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“17涨11跌2平”态势，其中涨幅前五的是苦瓜、豆角、油菜、莴笋、黄瓜，周环比分别上涨20.6%、15.4%、14.0%、8.5%、7.8%；跌幅前五的是莲藕、青椒、圆白菜、洋葱、辣椒，周环比分别下跌4.7%、4.4%、4.4%、3.5%、2.4%。进入深秋，部分秋季蔬菜进入换茬期，供应量阶段性减少，叠加气温下降，影响蔬菜生长速度，推动蔬菜价格持续上涨。随着本地及南方产区蔬菜形成批量供应，预计蔬菜市场供应将持续增加，价格或将小幅回落。

禽肉平均批发价为16.82元/公斤，环比下跌0.6%；批发量为93251公斤，环比减少4.5%。目前禽肉市场供应较为充足，受猪肉价格低位影响，禽肉替代作用减弱，推动价格略微下跌。预计后期禽肉价格受供需变化等因素影响将震荡调整。

鸡蛋平均批发价为7.23元/公斤，环比下跌0.1%；批发量为250062公斤，环比减少2.4%。目前蛋鸡存栏量仍处高位，鸡蛋市场呈现“供强需弱”特点，推动鸡蛋价格略微下跌。随着天气转凉，蛋鸡产蛋率或有小幅提升，市场仍是供大于求，预计短期内蛋价或以偏弱调整为主。

    水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为26.54元/公斤，环比上涨1.6%；批发量为1963888公斤，环比增加4.4%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼14.98元/公斤，价格与上周持平；鲢鱼14.05元/公斤，环比下跌0.5%；草鱼17.25元/公斤，价格与上周持平；鲫鱼22.10元/公斤，环比上涨0.8%；大带鱼40.0元/公斤，价格与上周持平；大黄鱼50.86元/公斤，环比上涨0.3%；对虾47.43元/公斤，环比下跌0.6%；蟹类价格107.50元/公斤，环比下跌4.4%。当前淡水鱼出塘量增加，货源充足，价格稳中有跌；虾类价格波动较小；各种蟹类热销，总体市场供应充足，价格保持平稳。随着天气转凉，我省多地大闸蟹、梭子蟹进入集中上市期，品质越来越好，价格较刚上市时也有所回落。宿迁的“霸王蟹”成为上海蟹市的网红产品，连云港的“赣榆梭子蟹”荣获首个梭子蟹“蟹王”“蟹后”称号，深受广大消费者喜爱。预计后期水产品价格受供需变化等因素影响将震荡调整。