10月份第1周江苏省副食品市场运行情况

10月份第1周（2025年10月4日—10月10日），本周我省主要副食品市场运行情况：除猪肉、鸡蛋外其余产品平均批发价均有所上涨；除禽肉外所有产品批发量均有所减少。平均批发价方面：禽肉、水产品环比上涨；蔬菜上涨不明显，与上周基本持平；猪肉、鸡蛋环比下跌。批发量方面：禽肉小幅增加；蔬菜、猪肉、鸡蛋环比减少；水产品减幅较大，超过10%。

根据全省生活必需品监测系统，本周数据报告日（10月10日）：

猪肉（白条猪）平均批发价为19.59元/公斤，环比下跌4.3%；猪后腿肉平均批发价为24.32元/公斤，环比上涨3.1%；猪肉批发量为831323公斤，环比减少8.5%。双节期间，家庭聚餐、旅游消费对牛肉、禽肉类的采购需求增加，直接拉动价格上行；但对猪肉的需求有所减少，猪肉供应仍较充裕，推动猪肉价格持续走低。随着节后消费降温，猪肉市场“供强需弱”局面仍难改变，预计短期内猪肉价格或以偏弱调整为主。

蔬菜平均批发价为5.38元/公斤，环比上涨0.9%；批发量为20952605公斤，环比减少3.2%。重点监测的7大类30种蔬菜呈“9涨20跌1平”态势，其中涨幅前五的是洋葱、胡萝卜、芹菜、菠菜、山药，周环比分别上涨6.9%、3.7%、3.6%、2.0%、1.2%；跌幅前五的是油菜、菜花、辣椒、西葫芦、莴笋，周环比分别下跌10.5%、7.3%、6.7%、6.5%、6.4%。双节期间，家庭聚餐、旅游消费火热，对蔬菜需求减弱，且大部分蔬菜已顺利完成产地转换，本地“菜篮子”供应充足，蔬菜总体价格稳定。随着天气转凉，本地及南方产区蔬菜形成批量供应，预计蔬菜价格将进入下行通道。

禽肉平均批发价为17.87元/公斤，环比上涨6.9%；批发量为98147公斤，环比增加1.3%。目前禽肉市场供应较为充足，叠加节日期间消费需求增加，推动价格上涨。预计节后进入禽肉需求淡季，价格或将小幅下跌。

鸡蛋平均批发价为7.76元/公斤，环比下跌3.8%；批发量为265991公斤，环比减少3.6%。目前蛋鸡存栏量仍处高位，且双节备货结束后，食品厂采购量减少，鸡蛋市场呈现“供强需弱”特点，推动鸡蛋价格下跌。随着天气转凉，蛋鸡产蛋率或有小幅提升，且节后需求转弱，市场仍是供大于求，预计短期内蛋价或以偏弱调整为主。

水产品（不包含虾和蟹）平均批发价为26.31元/公斤，环比上涨2.4%；批发量为2140639公斤，环比减少11.0%。重点监测的8种水产品涨跌互现。其中鲤鱼13.75元/公斤，环比上涨0.1%；鲢鱼12.62元/公斤，环比下跌1.4%；草鱼16.13元/公斤，环比下跌0.6%；鲫鱼21.93元/公斤，环比下跌2.7%；大带鱼42.00元/公斤，环比下跌0.2%；大黄鱼51.40元/公斤，价格与上周持平；对虾51.80元/公斤，环比下跌0.8%；蟹类价格106.00元/公斤，环比下跌0.2%。当前淡水鱼出塘量增加，货源充足，价格稳中有跌；虾类价格波动较小；梭子蟹、大闸蟹等蟹类在节假日期间热销。利用得天独厚的渔港资源，江苏各地在双节期间举办了多样化的美食活动：启东“到鲜超，看苏超——鲜到上头海鲜狂欢节”、如东“金秋十月”海鲜美食嘉年华等等，吸引全国各地游客，海鲜市场供不应求。随着后期双节消费高峰结束，市场需求有所回落，叠加新鱼陆续上市，市场供应量将进一步增加，水产品价格或将小幅下跌。